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【本月星店】天河海明路店

发布时间: 2015-11-11      浏览:3541

名称:蕃薯藤天河海明路店

编号:yam.8602000301

地址:天河区珠江新城海明路110

开业时间:20141214

店长姓名:王建钦

员工数量:8

员工名单:王建钦、刘民、谢小龙、刘青兰、陈玉花、黎忠航、陈耀建、姚纪凤




“模范店”三个字,让海明路店员工身上的责任,似乎又增加了一些。作为模范店,怎样给其他店做好先锋,是他们思考的主要问题。在与店长王建钦的对话中,渐渐有了清晰的轮廓。

(店长王建钦)


分级管理,优先培训

分级管理,对愿意做、做得好且先加入团队的伙伴优先针对性培训并给予分权。模范店伙伴必须达到能力强、要求严格,容不得丝毫错漏,把培训当作第一任务,把工作当作第一兴趣,在工作中学习,在学习中成长。


一要常学。面对新情况、新要求、新任务,要采取分级管理、优先培训等方式,在门店及宿舍强化并积累,熟练掌握各项技能,争做模范店里的“多面手”。


二要勤思。对照各工作模块的好经验、好做法,查找自身的差距,思考落后的原因,并按照“缺什么补什么”的原则,确定重点,补齐短板,迎头赶上;要善于从优秀的伙伴身上汲取营养,在保洁、七星服务、烹饪技术等方面提升自我。


三要力行。知是行之始,行是知之成。通过一个月以来的不断锤炼,使伙伴们保持良好惯性,在实践中增长才干,不断提高工作能力。



从保洁做起

坚持“三七为王”及“五保为先”的理念。要求人人从“保洁”做起,包括个人干净整洁,身体和着装,避免体臭;还包括公共空间干净整洁,公共宿舍、店铺等。在工作和日常生活照,设置一个保洁的评判标准。彻底改变现有的环境,所有员工一起行动,从自己做起,从小事做起,从细节入手,起微至巨。



坚持七星服务

让伙伴们从心态上转变,只有做了才知道结果如何,当体会到服务顾客时双方都是快乐的,为何不一直保持下去。


七星服务启动之初,大多伙伴碍于情面,认为点头、弯腰并不重要,实行起来敷衍的成分较多。在七星服务专员张莉的带动下,伙伴们有了更进一步的认识,逐渐学会微笑、沟通、点头、弯腰。特别是做出这些服务后,得到顾客良好的回应,成为伙伴们坚持七星服务的动力。


工作小技巧

保持蔬菜新鲜:早上开始加工蔬菜时,可预先对菜心、白菜心、芥兰等适水性强的叶菜喷水,挑拣后用橡皮筋扎紧,顺带抖动几下,上架后再薄薄喷上一层水雾,增加其新鲜度。其它叶菜上架后对其喷水抖动,不宜一次性喷水太多,茎部容易烂坏,上午喷洒两到四次。


促销活动:结合门店所处地段和顾客结构,间隔一个星期左右做一场为期三天左右的活动,“买送”“折扣”等,每天更换。


王建钦说:“要成为模范店,我们自己要成为模范员工。作为店长,必须带头干,了解每一个伙伴的想法、心态,实行赛马机制激励伙伴们自主的接受,自发的去做,沿着公司明文规定的原则方向前进。”



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